Ocet winny – zastosowanie i właściwości prozdrowotne

Ocet winny powstaje w wyniku fermentacji białych lub czerwonych winogron. Jest to produkt, który jest bardzo często wykorzystywany przede wszystkim w kuchni, jako dodatek do różnorodnych potraw. Ocet winny ma jednak również szerokie właściwości zdrowotne, dlatego też warto zdecydowanie włączyć go do swojej diety. Na rynku można dostać ocet winny pochodzący od mniej i bardziej znanych marek – kupując produkt warto jest zwrócić przede wszystkim uwagę na skład produktu.

Właściwości zdrowotne octu winnego

Ocet winny posiada szereg właściwości zdrowotnych, które mogą być korzystne dla organizmu. Warto jednak pamiętać, że należy spożywać go w niewielkich ilościach, ponieważ jego kwaśne pH może przyczyniać się do podrażnienia błony śluzowej układu pokarmowego oraz być przyczyną nieprzyjemnej zgagi czy refluksu. Ze spożywania octu winnego powinny zrezygnować osoby, które borykają się z problemami ze strony żołądka (np. nadwrażliwością). W przypadku innych schorzeń układu pokarmowego warto jest skonsultować pomysł spożywania octu winnego z lekarzem lub gastrologiem.

Regularne spożywanie niewielkiej ilości octu winnego wspomaga pracę wątroby, a także oczyszcza organizm z nadmiaru toksyn, których wątroba nie jest w stanie samodzielnie się pozbyć. Właściwości octu winnego pozwalają również na usprawnienie metabolizmu tłuszczów i węglowodanów, a także inicjują wytwarzanie większej ilości enzymów trawiennych przez poszczególne narządy układu pokarmowego, co przyczynia się do lepszych procesów trawiennych oraz lepszej pracy układu. Ocet winny pozwala wyeliminować uczucie ciężkości po tłustych i ciężkostrawnych posiłków. Ocet winny jest bogaty w potas, który wspomaga obniżanie ciśnienia krwi, a także zapewnia odpowiednią regulację kwasowo-zasadową w organizmie oraz zapobiega nieprzyjemnym skurczom mięśni i drętwienie kończyn.

Ocet winny wykazuje również działanie bakteriobójcze i antyseptyczne, dlatego też w odpowiednim stężeniu może być stosowany na skórę przy problemach z wypryskami lub trądzikiem. Naturalna medycyna wskazuje, że okłady z dodatkiem octu winnego mogą być bardzo korzystne przy bólach głowy (także przy przewlekłych migrenach) oraz odkażaniu drobnych ranach i w skaleczeniach skórnych(usuwa bakterie i zapobiega zakażeniom).

Ocet winny w kuchni

Specyficzny smak octu winnego oraz jego właściwości sprawiają, że doskonale pasuje on do różnorodnych sosów i serów, a także do marynowania mięsa (na przykład wołowiny czy dziczyzn). Ocet winny wykorzystuje się do sporządzania tak zwanego sosu chutney, przygotowywanego na bazie czerwonej cebuli, a także jako dodatek do różnorodnych innych sosów oraz sałatek z wykorzystaniem świeżych warzyw.

 

Współczesny świat deserów

Desery przyjmować mogą różnorodne formy. Ich wygląd zewnętrzny, połączenie składników oraz ogólna estetyka zależą od potrzeb je przygotowującego. Istotne jest także to, czy takie pożywienie produkowane jest w celach prywatnych czy może jako rzecz na sprzedaż. Bezwzględnie do tego, jakie mamy potrzeby, powinniśmy stosować wyłącznie składniki spożywcze najwyższej jakości. Ostatnimi czasy warto szczególnie zainteresować się kategorią, jaką są: desery lodowe. Te kulinarne cuda zadowolą podniebienia nawet najbardziej wymagających.

Nieustająca popularność deserów lodowych

Lody większości konsumentów kojarzą się z okresem wiosennym i letnim, kiedy to pogoda za oknem coraz bardziej dopisuje, a my spędzamy na świeżym powietrzu więcej czasu wolnego. Co więcej, taki deser szybko i efektywnie nas ochłodzi (podczas większych upałów), nie wymaga długiego oczekiwania na niego (w zależności od tego, czy zamówiliśmy klasyczną gałkę lodów w wafelku czy rozbudowany pucharek lodowy, czekać możemy do kilku minut) oraz nie jest zbyt drogi. Porównując go do innych możliwych deserów, jest to świetna alternatywa – nawet w czasie zimy. Profesjonalne lodziarnie powstają na każdym kroku, szczególnie w większych miastach, a do tych najpopularniejszych ustawiają się niebotyczne kolejki. Może to być więc i świetny pomysł na biznes.

Rodzaje deserów lodowych

Desery lodowe podawać można w różnorodnych naczyniach oraz w towarzystwie wielu produktów spożywczych czy też dekoracji. Ogranicza nas jedynie własna wyobraźnia i kreatywna forma. Przede wszystkim, lody mają smakować. Dodatki estetyczne pełnią funkcję dopełniającą produkt, która przyciągnąć ma za zadanie uwagę klienta lub naszego gościa. Czy będzie to klasyczny wafelek, talerzyk, pucharek a może wysoki i smukły kieliszek? W każdym przypadku niezbędne będzie wyczucie odpowiedniej stylistyki, bowiem źle podany produkt – nawet o najlepszym smaku – nie zachęca do jego skosztowania.

Najciekawsze sposoby dekorowania deserów lodowych:

– orzeźwiające i żywe pod względem kolorystycznym dodatki (to jest: mięta, starta skórka cytryny, pomarańczy, listki bazylii)

– różnorodne sosy (czekoladowe, orzechowe, owocowe – najlepiej przygotować je samemu. Nie zajmuje to sporo czasu, a różnica pomiędzy nimi a butelkowanymi i sztucznymi sosami ze sklepu jest wyczuwalna)

– jadalne dekoracje (pestki słonecznika, dyni, rodzynki, wiórki kokosowe, bakalie, płatki migdałowe, ziarenka kawy, różne rodzaje posiekanych orzeszków, przyprawy, cynamon czy bita śmietana)

– słodkie dodatki (wafelki o różnorodnych kształtach i wielkości, kruche ciasteczka, biszkopty, dżem, czekoladowa posypka, patyczki czekoladowe i karmelowe, masło orzechowe)

– pokrojone owoce (te wycięte mogą być w praktycznie każdą formę, która ozdobi nasz talerz czy pucharek z deserem lodowym: banany, gruszki, jabłka, truskawki, jagody i tak dalej. W tym przypadku dobrze jest postawić na świeże owoce, a nie mrożonki, jeśli mamy taką możliwość)