Ocet winny – zastosowanie i właściwości prozdrowotne

Ocet winny powstaje w wyniku fermentacji białych lub czerwonych winogron. Jest to produkt, który jest bardzo często wykorzystywany przede wszystkim w kuchni, jako dodatek do różnorodnych potraw. Ocet winny ma jednak również szerokie właściwości zdrowotne, dlatego też warto zdecydowanie włączyć go do swojej diety. Na rynku można dostać ocet winny pochodzący od mniej i bardziej znanych marek – kupując produkt warto jest zwrócić przede wszystkim uwagę na skład produktu.

Właściwości zdrowotne octu winnego

Ocet winny posiada szereg właściwości zdrowotnych, które mogą być korzystne dla organizmu. Warto jednak pamiętać, że należy spożywać go w niewielkich ilościach, ponieważ jego kwaśne pH może przyczyniać się do podrażnienia błony śluzowej układu pokarmowego oraz być przyczyną nieprzyjemnej zgagi czy refluksu. Ze spożywania octu winnego powinny zrezygnować osoby, które borykają się z problemami ze strony żołądka (np. nadwrażliwością). W przypadku innych schorzeń układu pokarmowego warto jest skonsultować pomysł spożywania octu winnego z lekarzem lub gastrologiem.

Regularne spożywanie niewielkiej ilości octu winnego wspomaga pracę wątroby, a także oczyszcza organizm z nadmiaru toksyn, których wątroba nie jest w stanie samodzielnie się pozbyć. Właściwości octu winnego pozwalają również na usprawnienie metabolizmu tłuszczów i węglowodanów, a także inicjują wytwarzanie większej ilości enzymów trawiennych przez poszczególne narządy układu pokarmowego, co przyczynia się do lepszych procesów trawiennych oraz lepszej pracy układu. Ocet winny pozwala wyeliminować uczucie ciężkości po tłustych i ciężkostrawnych posiłków. Ocet winny jest bogaty w potas, który wspomaga obniżanie ciśnienia krwi, a także zapewnia odpowiednią regulację kwasowo-zasadową w organizmie oraz zapobiega nieprzyjemnym skurczom mięśni i drętwienie kończyn.

Ocet winny wykazuje również działanie bakteriobójcze i antyseptyczne, dlatego też w odpowiednim stężeniu może być stosowany na skórę przy problemach z wypryskami lub trądzikiem. Naturalna medycyna wskazuje, że okłady z dodatkiem octu winnego mogą być bardzo korzystne przy bólach głowy (także przy przewlekłych migrenach) oraz odkażaniu drobnych ranach i w skaleczeniach skórnych(usuwa bakterie i zapobiega zakażeniom).

Ocet winny w kuchni

Specyficzny smak octu winnego oraz jego właściwości sprawiają, że doskonale pasuje on do różnorodnych sosów i serów, a także do marynowania mięsa (na przykład wołowiny czy dziczyzn). Ocet winny wykorzystuje się do sporządzania tak zwanego sosu chutney, przygotowywanego na bazie czerwonej cebuli, a także jako dodatek do różnorodnych innych sosów oraz sałatek z wykorzystaniem świeżych warzyw.

 

Jakie właściwości ma naturalne kakao?

Kakao odnaleźli Majowie oraz Aztekowie. W zakresie kulturowym Ameryki Centralnej nasiona kakaowca służyły do obrzędów religijnych i jako materiał pieniężny. Kakao było uznawane za trunek, jaki zesłali bogowie – leczyło rany, dodawało energii, rozświetlało mózg. Krzysztof Kolumb przywiózł ziarna kakaowca zza oceanu. Następnie wszelkie regionalne dwory doceniały smak napoju bogów, natomiast eksperymenty z metodą jego serwowania wywołały w XIX wieku znalezienie tabliczki czekolady.

Właściwości kakao

Naturalne kakao jest ważnym zarzewiem flawonoidów posiadających wartości antyoksydacyjne, przeciwzapalne, rozkurczowe lub moczopędne. Zawiera także niezwykle wiele chromu, wapnia i magnezu korzystnie działającego na system nerwowy naszego organizmu. Są także badania wykazujące antykancerogenność owej rośliny. Wywar z ziaren kakaowca zapewnia atrakcyjniejszy wygląd skóry. To też doskonały sposób na uspokojenie własnych skołatanych nerwów, obniżkę strachu oraz przemęczenia.

Kakao – właściwości lecznicze

Ziarna kakaowca są kopalnią prozdrowotnych substancji. Kakao jest możne w żelazo, wapń, magnez oraz fosfor. To właśnie zawartość tychże elementów powoduje, iż czekolada podnosi nam humor. Doświadczenia dowiodły, iż niedobory tychże minerałów odpowiadają za zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) u pań. Dzięki tymże podstawom lepiej radzimy sobie ze strachem oraz mamy odpowiedniejszą koncentrację. Poza tymże kakao jest możne w witaminy A, E i witaminy z klasy B. Naturalne kakao zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy, jakie są przydatne dla własnego zdrowia.

Wpływ kakao na system nerwowy

Kakao ma także wpływ na nasz system nerwowy. Znajduje się w nim teobromina – substancja analogiczna do kofeiny, jaka przejawia delikatne oddziaływanie pobudzające i podnoszące koncentrację. Kakao przejawia też właściwości przeciwstresowe. Przypisuje się je obecności magnezu, więc składnika, jaki obniża wrażliwość komórek nerwowych i kwasu walerianowego. Dodatkowo kakao jest zarzewiem tryptofanu, aminokwasu będącego substratem do produkcji serotoniny, jaka z kolei oddziałuje pozytywnie na nasz humor. Jak udowodniono w wielu badaniach, kakao zabezpiecza także przed demencją i usprawnia pamięć oraz uwagę.

Kakao – oddziaływanie przeciwbiegunkowe

Jedzenie kakao może uniemożliwiać zatwardzeniom, z racji na zamknięte garbniki. Działają one ściągająco na błonę śluzową jelit, ograniczają wnikanie wody do jelit oraz wywołują rozcieńczenie mas stolcowych. Należy wiedzieć, iż jedzenie kakao i czekolady poprzez osoby, jakie mają zaparcia może być niebezpieczne. Oddziaływanie zapierające kakao jest indywidualne oraz ciężko jest ustalić daną ilość kakao lub czekolady, jaka funkcjonuje w tenże sposób. Nie wolno także traktować kakao jako jedyną przyczynę zatwardzeń.

 

 

Współczesny świat deserów

Desery przyjmować mogą różnorodne formy. Ich wygląd zewnętrzny, połączenie składników oraz ogólna estetyka zależą od potrzeb je przygotowującego. Istotne jest także to, czy takie pożywienie produkowane jest w celach prywatnych czy może jako rzecz na sprzedaż. Bezwzględnie do tego, jakie mamy potrzeby, powinniśmy stosować wyłącznie składniki spożywcze najwyższej jakości. Ostatnimi czasy warto szczególnie zainteresować się kategorią, jaką są: desery lodowe. Te kulinarne cuda zadowolą podniebienia nawet najbardziej wymagających.

Nieustająca popularność deserów lodowych

Lody większości konsumentów kojarzą się z okresem wiosennym i letnim, kiedy to pogoda za oknem coraz bardziej dopisuje, a my spędzamy na świeżym powietrzu więcej czasu wolnego. Co więcej, taki deser szybko i efektywnie nas ochłodzi (podczas większych upałów), nie wymaga długiego oczekiwania na niego (w zależności od tego, czy zamówiliśmy klasyczną gałkę lodów w wafelku czy rozbudowany pucharek lodowy, czekać możemy do kilku minut) oraz nie jest zbyt drogi. Porównując go do innych możliwych deserów, jest to świetna alternatywa – nawet w czasie zimy. Profesjonalne lodziarnie powstają na każdym kroku, szczególnie w większych miastach, a do tych najpopularniejszych ustawiają się niebotyczne kolejki. Może to być więc i świetny pomysł na biznes.

Rodzaje deserów lodowych

Desery lodowe podawać można w różnorodnych naczyniach oraz w towarzystwie wielu produktów spożywczych czy też dekoracji. Ogranicza nas jedynie własna wyobraźnia i kreatywna forma. Przede wszystkim, lody mają smakować. Dodatki estetyczne pełnią funkcję dopełniającą produkt, która przyciągnąć ma za zadanie uwagę klienta lub naszego gościa. Czy będzie to klasyczny wafelek, talerzyk, pucharek a może wysoki i smukły kieliszek? W każdym przypadku niezbędne będzie wyczucie odpowiedniej stylistyki, bowiem źle podany produkt – nawet o najlepszym smaku – nie zachęca do jego skosztowania.

Najciekawsze sposoby dekorowania deserów lodowych:

– orzeźwiające i żywe pod względem kolorystycznym dodatki (to jest: mięta, starta skórka cytryny, pomarańczy, listki bazylii)

– różnorodne sosy (czekoladowe, orzechowe, owocowe – najlepiej przygotować je samemu. Nie zajmuje to sporo czasu, a różnica pomiędzy nimi a butelkowanymi i sztucznymi sosami ze sklepu jest wyczuwalna)

– jadalne dekoracje (pestki słonecznika, dyni, rodzynki, wiórki kokosowe, bakalie, płatki migdałowe, ziarenka kawy, różne rodzaje posiekanych orzeszków, przyprawy, cynamon czy bita śmietana)

– słodkie dodatki (wafelki o różnorodnych kształtach i wielkości, kruche ciasteczka, biszkopty, dżem, czekoladowa posypka, patyczki czekoladowe i karmelowe, masło orzechowe)

– pokrojone owoce (te wycięte mogą być w praktycznie każdą formę, która ozdobi nasz talerz czy pucharek z deserem lodowym: banany, gruszki, jabłka, truskawki, jagody i tak dalej. W tym przypadku dobrze jest postawić na świeże owoce, a nie mrożonki, jeśli mamy taką możliwość)